Über das Buch
Der Brauprozess bzw. die Bierbereitung ist im Grunde genommen eine Aneinanderreihung von verfahrenstechnischen Grundoperationen unter Einbeziehung von langjähriger brautechnologischer Wissenschaft. Das erste Buch \"Verfahrenstechnik im Brauprozess\" hatte die Zielsetzung, diesen Zusammenhang aufzuarbeiten. Im folgenden Buch \"Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei\" bleibt dieser Leitgedanke erhalten. Allerdings ergibt sich aufgrund von Entwicklungsarbeiten im Bereich der Sudhaustechnik der letzten 6 Jahre eine Schwerpunktverschiebung hin zur Technologie. Durch den somit zusätzlich gewonnenen Einfluss auf die stoffliche Zusammensetzung der Würze sind neue Stellschrauben verfügbar, die sich im ganzen Kaltbereich, von der Gärung angefangen über die Stabilisierung bis zum fertigen Produkt auswirken. Desweiteren werden die Kapitel zur Filtrations- und Stabilisierungstechnik aktualisiert. Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie und soll als kompaktes Nachschlagewerk dienen. Neben der verfahrenstechnischen Betrachtung werden auch grundlegende hydrodynamische, thermodynamische, physikalisch-chemische und technologische Zusammenhänge aufgegriffen. Die Optimierung der Qualität des Endprodukts Bier steht dabei stets im Vordergrund.
Ausgaben von Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei
- Hardcover
- ISBN 9783418008592
- E-Book (EPUB)
- ISBN 9783418009292
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Der Brauprozess bzw. die Bierbereitung ist im Grunde genommen eine Aneinanderreihung von verfahrenstechnischen Grundoperationen unter Einbeziehung von langjähriger brautechnologischer Wissenschaft. Das erste Buch \"Verfahrenstechnik im Brauprozess\" hatte die Zielsetzung, diesen Zusammenhang aufzuarbeiten. Im folgenden Buch \"Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei\" bleibt dieser Leitgedanke erhalten. Allerdings ergibt sich aufgrund von Entwicklungsarbeiten im Bereich der Sudhaustechnik der letzten 6 Jahre eine Schwerpunktverschiebung hin zur Technologie. Durch den somit zusätzlich gewonnenen Einfluss auf die stoffliche Zusammensetzung der Würze sind neue Stellschrauben verfügbar, die sich im ganzen Kaltbereich, von der Gärung angefangen über die Stabilisierung bis zum fertigen Produkt auswirken. Desweiteren werden die Kapitel zur Filtrations- und Stabilisierungstechnik aktualisiert. Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie und soll als kompaktes Nachschlagewerk dienen. Neben der verfahrenstechnischen Betrachtung werden auch grundlegende hydrodynamische, thermodynamische, physikalisch-chemische und technologische Zusammenhänge aufgegriffen. Die Optimierung der Qualität des Endprodukts Bier steht dabei stets im Vordergrund.
Häufig gestellte Fragen
Worum geht es in Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei?
Der Brauprozess bzw. die Bierbereitung ist im Grunde genommen eine Aneinanderreihung von verfahrenstechnischen Grundoperationen unter Einbeziehung von langjähriger brautechnologischer Wissenschaft. Das erste Buch \"Verfahrenstechnik im Brauprozess\" hatte die Zielsetzung, diesen Zusammenhang aufzuarbeiten. Im folgenden Buch \"Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei\" bleibt dieser Leitgedanke erhalten. Allerdings ergibt sich aufgrund von Entwicklungsarbeiten im Bereich der Sudhaustechnik der letzten 6 Jahre eine Schwerpunktverschiebung hin zur Technologie. Durch den somit zusätzlich gewonnenen Einfluss auf die stoffliche Zusammensetzung der Würze sind neue Stellschrauben verfügbar, die sich im ganzen Kaltbereich, von der Gärung angefangen über die Stabilisierung bis zum fertigen Produkt auswirken. Desweiteren werden die Kapitel zur Filtrations- und Stabilisierungstechnik aktualisiert. Das Buch wendet sich gleichermaßen an die Studierenden des Brauwesens wie an die Praktiker in Brauereien und Zulieferindustrie und soll als kompaktes Nachschlagewerk dienen. Neben der verfahrenstechnischen Betrachtung werden auch grundlegende hydrodynamische, thermodynamische, physikalisch-chemische und technologische Zusammenhänge aufgegriffen. Die Optimierung der Qualität des Endprodukts Bier steht dabei stets im Vordergrund.
Welche Kernthemen, Tropen oder Sujets werden untersucht in Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei?
Mathematik und Naturwissenschaften > Chemie
Kann ich in Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei hineinlesen?
Hier können Sie eine offizielle Vorschau der wenigen Seiten lesen https://www.book2look.com/book/9783418008592
Wie lang ist Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei und wie viele Seiten hat es?
Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei has 304 page(s)
Wer ist der Autor / Wer sind die Autoren des Buches Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei?
Annette Schwill-Miedaner
Wie lauten die ISBN-Nummern für die physische und die digitale Ausgabe?
Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei ist erhältlich als Hardcover(ISBN 9783418008592) und E-Book (EPUB)(ISBN 9783418009292)
Wo kann ich Prozesstechnik und Technologie in der Brauerei kaufen?
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